Matheus Tavares é natural de São Gonçalo, no Rio de Janeiro. Bacharel em Filosofia, graduado em Teologia pelo Centro Universitário Adventista de São Paulo (Unasp), campus Engenheiro Coelho, também é mestre em Teologia e Missiologia.
Iniciou seu ministério em 2003, no Rio de Janeiro, como capelão do Colégio Adventista de Niterói. Foi pastor auxiliar da igreja adventista de Botafogo, pastor do distrito de Imbariê, Duque de Caxias e pastor titular da igreja de Botafogo.
Em 2011 foi nomeado diretor do Ministério Pessoal e de Comunicação da Associação Rio de Janeiro, sede administrativa que compreende parte do Grande Rio e da Região Serrana. Em 2015 foi escolhido secretário-executivo da mesma instituição, função que desempenhou até 2017. Em 2018 foi eleito secretário-executivo e diretor do departamento de Comunicação da União Centro-Oeste Brasileira, com sede em Brasília. Em 2022, Tavares assumiu a presidência na mesma região.
É casado com a enfermeira Eliane Tavares, com quem tem dois filhos: João e Mariana.